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 Algunos secretos de la Cocina Medit... 28/09/2005
A nada que nos fijemos en nuestras madres y abuelas, así como en aquellos profesionales de la restauración, observaremos que ellos más que aplicar una... más »
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 Gazpacho andaluz: Curiosidades 28/09/2005
Una receta que desde sus orígenes humildes ha sufrido grandes variaciones a lo largo del tiempo, pese a quienes se han desgañitado diciendo como debía... más »
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 La Boutique del Pan de Guardamar de... 05/01/2007
Esta es una panadería fundada en 1.987 por D. Antonio Senent Martínez y su familia, siendo conocida en la localidad de Guardamar del Segura por la var... más »
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 La Mayonesa: Sus orígines.<... 28/09/2005
El origen de la mayonesa es una de las cosas más controvertidas a las que nos estamos enfrentando desde hace tiempo. Si bien para muchos el origen pod... más »
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 La nueva Lonja de Pescado de Guarda... 05/01/2007
Desde su apertura la nueva Lonja de Pecados de Guardamar, dentro del recinto del Puerto de esa localidad alicantina, donde cuenta con unas magnificas ... más »
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 La ñora de Guardamar|Es una de las cincuenta variedades de pimiento más consumidas en la cocina. Es conocida por su color rojizo y suave textura obtenida por las favorables condiciones de su secado artesanal, previo al típico enrastrado final con el que suele presentarse en muchos mercados.

En su cultivo, recolección, selección y manipulación se emplea gran parte de un año, así como toda la familia del agricultor que las cosecha con gran mimo y de ellas espera recuperar los capitales y jornales que invirtió, al menos, como viene haciendo desde siempre.

Como no, es parte fundamental, entre otras cosas, de nuestra cultura como de nuestra cocina tradicional, ya que la podemos encontrar en aperitivos, ensaladas, arroces, guisos, hervidos, salsas, sofritos y picadas; bien sola o aliada con otros productos a los que confiere su sabor inconfundible, como podremos ir descubriendo poco a poco.


Paco García.
info@cocinarbien.com
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 Ya conocemos los ganadores del VI C... 07/12/2007
La tapa del restaurante Navas 'Vieira asada con yemas de erizo y huevas de lumpo', ha sido galardonada con el premio a la mejor tapa de la sexta edici... más »
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