Que tiene las características del ácido.

  Denominación popular española muy usada en La Mancha y Andalucía, con la que nos referimos a una torta o bollo amasado con aceite, harina, huevo y azúcar.

  Es la acción de untar con aceite cualquier producto.

  Es un líquido graso, de color amarillo verdoso, extraído de las aceitunas, en atención a nuestra cultura mediterránea, que se puede presentar como:

1. Aceite virgen, que es aquel que sale de la aceituna inicialmente.
2. Refinado, que es el aceite virgen una vez que ha sido sometido a un refino.
3. Puro, es la mezcla de aceite refinado y el virgen.

Aunque también denominamos habitualmente aceite a cualquier liquido graso que se pueda obtener de frutos y semillas o de algunos animales incluso.

  Es un aceite de textura gruesa y turbia.

  Es el producto que presenta un exceso de aceite.

  Es el fruto del olivo, se puede presentar con un color amarillo verdoso, negro o morado, con un sabor amargo. De ahí que nos encontremos, entre otras, con las siguientes variedades:

1. Corval, la más larga entre las comunes.
2. De la Reina, presenta un gran calibre y una superior calidad, resulta excelente para comer en ensaladas.
3. Manzanilla, es menuda.
4. Picadilla, presenta un forma picuda.
5. Tetuda, presenta en su remate un pezón pequeño.
6. Zapatera, es la aceituna ya pasada en la recolección.
7. Zorraleña, se presenta redonda con un reducido tamaño.

Eso sí, que les gusten las aceitunas.

  Hortaliza de hojas y tallos blanquecinos, además de carnosos. Tanto las hojas como los tallos juntos como por separado tienen gran cantidad de aplicaciones en nuestra cocina.

Consejo: A la hora de comprarlas, evitaremos comprar aquellas que se presenten con unas hojas muy grandes, dado que estas son más amargas y tienen más nervios lo que las hace más fibrosas.

Deberemos de consumirlas lo más pronto posible, para evitar que se vuelvan mustias enseguida.

Valor caloríco: 33 cal. /100 grs.

  Es el pan hecho con acemite o salvado con una pequeña porción de harina.

  Es un salvado con una pequeña porción de harina que nos permite la elaboración de pan, o bien la elaboración de un potaje con trigo medio tostado y medio molido.