En Andalucía llaman así al cacucho.

  'Ten, yen, hen (espera, evita, ataca: espera cuando algo no te guste, evita comer demasiado cosas cuya cantidad exceda la calidad, y ataca el manjar perfecto).'
Proverbio chino

  'Las modas en el comer obedecen a extrañas combinaciones y coincidencias en el tiempo y en el espacio, a las oleadas y ofertas de mar y tierra, de lo cocido y de lo crudo, de lo frío y lo caliente. Las guerras y la religión suelen decidir en caso de duda.'
Agustín Remesal.

  Es un licor dulce, de origen español, de unos 35 grados, elaborado con quina calisaya.

  Es una quina muy apreciada en la elaboración de licores.

  Son fragmentos del estómago de la vaca, ternera o cordero, que se condimentan con chorizo, especias, jamón, morcilla negra, cebolla, especias, etc. En algunas zonas, como en la mediterránea les añaden garbanzos e incluso arroz.

  Es un brebaje elaborado con zumo de tuna brava y azúcar.

  Es una unidad de medida utilizada en nutrición para medir el poder caloríco de los alimentos por si solos o en platos elaborados. La cantidad de calorías a consumir por una persona por comida, es un sistema más para adecuar los diversos sistemas de nutrición existentes con vistas a una correcta alimentación.

  Ver Queso de la Armada.

  Es un aguardiente de 40 a 50 grados, de origen francés, elaborado a partir de la sidra de manzana.