En Cataluña llaman así al corzo.

  1. Es una mamífero rumiante domesticado, cuya leche se utiliza en la alimentación humana y en la elaboración de quesos. Le recomiendo que si puede pruebe la leche de cabra helada, y cocida previamente con azúcar, canela en rama y corteza de limón; verá que es toda una delicia.
2. En Cataluña llaman así a la centolla hembra.
3. En Cataluña y otras comunidades llaman así a un pez conocido como serrano.

  En Castilla y otras zonas se conoce a este pez como escorpina.

  Se llama así a una higuera silvestre y al fruto que da la misma.

  Es un queso de fama internacional que se elabora en Asturias, con leche de vaca principalmente, mezclada con algo de leche de oveja y cabra, con una fermentación que se produce en cuevas naturales, que nos ofrece un magnífico queso veteado de verde, pastoso, con un aroma intenso y sabor picante, que hace que quien lo prueba repita.

  Ver cabrales.

  Es un pez de unos dos decímetros de largo, boca grande con muchos dientes, color azulado oscuro, con cuatro fajas encarnadas a lo largo del cuerpo y la cola mellada. Salta mucho en el agua y su carne es blanda e insípida.

  Es la cría de la cabra que es alimentada sólo por la leche de su madre, con una carne muy tierna y sabrosa. Le recomiendo que pruebe la carne de cabrito al horno.

  Ayuntamiento leonés, en cuyo término se elaboran unos vinos blancos y claretes, muy apreciados como finos de mesa, que se presentan con una graduación de entre 12 y 16 grados.

  Es una planta leguminosa de una cosecha anual, que nos da un fruto del mismo nombre, desarrollado bajo tierra, envuelto por una cáscara en cuyo interior puede haber dos o más semillas comestibles una vez tostadas, y de las que se obtiene un aceite insaboro que podemos utilizar en cocina, una crema para untar, además de utilizarlo en cocina como un ingrediente más en salsas para estafodos de carnes, a los que además de espesar, puede también ennegrecer.