Términos 880 |
Selección
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Cebolleta |
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1. Es una planta muy parecida a la cebolla, con el bulbo pequeño y parte de las hojas comestibles.
2. Es una cebolla común que, después del invierno, se vuelve a plantar y se come tierna antes de florecer. |
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Cebollino |
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1. Es un sementero de cebollas, cuando están en sazón para ser trasplantadas.
2. Es la simiente de cebolla.
El cebollino picado se usa en todo tipo de ensaladas y platos de huevo, así como con quesos cremosos, salsas y mayonesas.
También se utiliza en la decoración de platos.
Su sabor fuerte se pierde cuando se cuece mucho tiempo, por lo que si se va a utilizar en un plato caliente, conviene añadirlo en los últimos cinco minutos de cocción.
Si el cebollino está fresco podremos conservarlo congelado o preparado con mantequilla. |
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Cebollón |
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Es una de las variedades de la cebolla común, pero algo menos picante. |
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Cebón |
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Se llama así al animal que está cebado, como puede ser el cerdo o el lechón. |
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Ceborrincha |
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Es una cebolla silvestre. |
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Cebrero |
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Es un queso procedente de la provincia gallega de Lugo, elaborado con leche fermentada, se presenta con una pasta semidura y sabor ácido. |
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Cebreros |
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Son vinos tintos o claretes elaborados en la zona de Avila del mismo nombre, y que se presentan con una graduación de entre 12 y 14 grados, así como una gran robustez al paladar. |
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Cebú |
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Es un mamífero rumiante bovino que se caracteriza por tener encima dos gibas grasientas. Tanto su carne como su leche son de excelente calidad. |
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Cecial |
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Reciben este nombre la merluza como aquellos peces que se le asemejan y que son secados y curados al aire libre. |
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Cecina |
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Es la carne cruda de vacuno, que tras ser salada se ahuma y cura en secaderos naturales durante unos seis meses.
Es en la provincia de León, una de las zonas donde se produce esta especialidad culinaria, muy apreciada. |
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