Sitaución geográfica:
En la provincia de Huelva, abarcando diecisiete municipios se encuentra la Denominación de Origen Condado de Huelva

Descripción:
El clima es templado, influenciado por los vientos húmedos del Oeste y Suroeste, con precipitaciones importantes (más de 700 mm). La luminosidad muy elevada y la temperatura media anual es de 16º a 18ºC.

Los suelos son sueltos, arenosos, permeables y de moderada fertilidad.

El Condado de Huelva extiende su Denominación de Origen a lo largo de 6.000 ha.

En esta zona de producción, domina la variedad blanca Zalema, por delante de otras uvas como la Palomino, Listán, Garrido Fino y Moscatel.

Los vinos jóvenes de esta comarca son blancos, secos, de graduación alcohólica poco elevada y aromáticos, de un afrutado característico.

Pero, sobre todo, Condado de Huelva se destaca por la elaboración de vinos generosos. Así el Condado Pálido, de color pajizo, sometido a crianza biológica y con una graduación alcohólica entre los

  1. Es un plato de arroz preparado con forma de corona, aromatizado con vainilla y rodeado de frutas en almíbar.
2. Aunque hay también quien utiliza este nombre para referirse a un particular potaje de judías.

  Es la acción de hacer que una sustancia se torne más densa.

  Consiste en añadir sal, especias, aceites, etc., a un guiso o preparado, según las indicaciones de nuestra receta, nuestros gustos o los de aquellos a los que van dirigidos nuestros platos.

Suele ser la base de muchos cocineros, el dominar la condimentación de una sencilla ensalada o plato fácil, al delatarles fácilmente.

  Es aquel producto que sirve para sazonar una comida, al añadirle aroma, gusto y sabor característicos, como el que pueden ofrecer algunas hierbas aromáticas, aderezos o especias, entre otros.

  Es el comestible que podían pedir los señores a sus vasallos.

D. José Guardiola y Ortiz escribió un libro titulado 'Conduchos de Navidad', todo un referente de la gastronomía alicantina de la época de Felipe II, que le invito a leer.

  Es aquel alimento que se come con pan.

  Es un mamífero roedor, de orejas largas y patas posteriores mucho más largas que las anteriores. Su carne es comestible, si bien la del conejo salvaje es mucho más dura y aromática que la de conejo criado en granjas.
La carne del conejo la podemos encontrar en multiples recetas como son:
* Paellas con arroz,
* Guisos de conejo con fideos gordos,
* Conejo con tomate,
* Conejo con ajo, etc.

  Es un conejo de pelo blanco.

  Se llama así a la carne confitada, sea ésta de pato u oca.