En Galicia reciben este nombre el berberecho.

  Es una masa que puede estar compuesta por diferentes alimentos como pueden ser el pescado, jamón y la carne entre otros, bien picados y ligados con una salsa bechamel espesa, rebozadas con huevo y pan rallado, antes de freírlas en abudante y muy caliente aceite.

  Se llama así a los alimentos de difícil digestión, por no estar bien cocinados.

  1. Es todo alimento que no esta preparado con la acción del calor, así como de aquel que no lo ha sido suficientemente.
2. Se aplica este término a algunos alimentos que son de una difícil digestión.
3. Término aplicado también a la fruta verde.

  'Las modas en el comer obedecen a extrañas combinaciones y coincidencias en el tiempo y en el espacio, a las oleadas y ofertas de mar y tierra, de lo cocido y de lo crudo, de lo frío y lo caliente. Las guerras y la religión suelen decidir en caso de duda.'
Agustín Remesal.

  Es un cóctel elaborado a partir de ginebra y ron, con los bordes de la copa escarchados de azúcar.

  Es un término aplicable a los animales articulados, con respiración branquial, provistos de caparazón duro o flexible, y dotados de un cierto número de patas dispuestas de una manera simétrica, como son el cangrejo, la langosta, la cigala, el bogavante, etc.

  Es la harina obtenida con la raíz de la yuca.

  Es la parte gaseosa de la leche, que se separa del suero y forma una masa propia con la que se puede obtener el queso o requesón.
En algunas partes también se suele llamar cuajada al requesón.

  Consiste en usar el calor para espesar o darle solidez a un líquido. Aunque hay quien llama cuajar también a la acción de añadir una gelatina a un líquido buscando el mismo fin que conseguimos con el calor, del que según la receta tampoco podremos prescindir del todo.
Consiste en espesar y solidificar un producto.