Es un término coloquial con el que se define a un animal no castrado o capado.

  Término utilizado en restauración para definir al primer plato, si bien no hace mucho se hacía con él referencia al plato que seguía al consomé o sopa.

  Ver el término entrantes.

  Es un sinónimo de entrada.

  Es un conjunto de platos que figuran en las grandes comidas, podríamos decir que es el principio de una comida, en algunas zonas se toman tras la sopa.

  Es un término culinario de origen francés referido al filete de res que se saca del costillar.

  Es un manjar que se sirve al comienzo de una comida, como pueden ser entre otros, una combinación de ensalada, embutido, aceitunas y queso, entre otras muchas posibilidades.

  Es la carne que tienen las aves entre la pechuga y el caballate.

  1. Es la carne con partes de grasa.
2. Es una variedad de queso, muy apreciada.
3. Es un tocino vetado de carnes magras.
4. Es un guiso de carne de cordero o cabrito, asado al fuego y condimentado con vinagre y sal.

  Es la acción de guardar en la truja la aceituna.