Es un bollo pequeño hecho con almendra, azúcar y canela.

  Es una especia de sabor acre intenso y aroma algo picante; puede ser blanca o negra. En grano se usa para elaborar embutidos, y en polvo, como condimento para salsas, sopas, carnes, etc.

  Es el mosto fuerte y espeso.

  1. Es destilar las uvas del mosto.
2. También es echar el mosto en las tinajas o cubas.

  Es el zumo que se exprime de la uva, antes de fermentar.

  Es la masa del mosto cocido con harina, así como algunos trozos de diversos frutos.

  1. Es el maíz desgranado y cocido con sal.
2. Es un guiso o postre de trigo quebrantado y triturado.

  Es un vino de 12 grados elaborado en la región de Beaujolais, en la Borgoña francesa. Es tinto, seco y delicado.

  Es un plato griego que se hace con carne de buey picada, berenjenas y salsa de queso.

  1. Ver espuma.
2. También son las claras de huevo batidas, o cualquier ingrediente que tenga el mismo aspecto, como pueden ser el chocolate, el foie-gras, frutas, etc.
3. Se llama así al preparado de un alimento, muy ligero a partir de nata batida o claras de huevo a punto de nieve. Es un vocablo de origen francés que se ha introducido mucho en nuestra cocina actual.