Es la que lleva harina fuerte más levadura, huevos y grasa. Con ella se hacen cocas, roscones, babás, etc.

  Es la que se usa para moldear tortas o timbales.

  Se hace con harina floja, agua y leche o cerveza. Se le pueden incorporar o no huevos y levadura.

  Se hace con una mezcla de harina fuerte y floja, huevos y grasa.

  Es la que se hace con harina floja y huevos, con o sin grasa; con ella se elaboran las tartas, troncos, plum cake, magdalenas, etc.

  Es la que se hace con harina floja y grasa; con ella se hacen pasteles, timbales, tartaletas, etc..

  Es un guiso de callos y pies de cerdo, que se sazona con diversas especias.

  Es una pasta que se hace con harina, azúcar y huevo, y que se deshace en la boca.

  Es el nombre que recibe el colador en el País Vasco.

  Es la pasta que sirve de base a varias especialidades. Los pasteles, timbales y tartaletas se usan como envase para determinadas preparaciones. En el primer caso, se rellena la pasta y se cuece junto con el relleno; en los dos restantes, se cuece la pasta y se rellena a continuación. De todas formas, se suelen usar los dos primeros términos como sinónimos.