Es un bizcocho hecho con almendras y frutas, que se glasea con 'fondant'.

  Es el arte de trabajar los pasteles, pastas, etc.

  'Las Bellas Artes son cinco: la Pintura, la Música, la Escultura, la Poesía y la Arquitectura, cuya rama principal es la Pastelería.'
Carême

  'Para ser un perfecto cocinero, primero ha que ser un pastelero excelente.'
Marie - Antoine Carême (1784-1833)

  Es una especie de dulce que se hace con masa de mazapán y se rellena de conservas.

  Es una empanada que se rellena con pichones, pollos, despojos de aves, etc.

  Es un procedimiento para conservar alimentos que consiste en someterlos a una temperatura de 70-80 grados, para después enfriarlos bruscamente.

  Es un pez de carne blanca y basta.

  Es un aperitivo anisado de 45 grados, típico e Francia, con un característico sabor a regaliz.

  Son tortitas rellenas de miel, perfumadas con limón y aguardientes. Son típicas de Chesta (Tarragona).