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Rajadillo  Rajadillo
  Es un dulce hecho de almendras rajadas y bañadas con azúcar.
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Raki  Raki
  Es un aguardiente de dátiles e higos, de 45 grados.
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Rallador  Rallador
  Es un utensilio de cocina que sirve para desmenuzar el pan, queso, etc. frotándolos contra él.
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Rallar  Rallar
  Consiste en desmenuzar un alimento o producto, raspándolo con el rallador o pasándolo por la máquina de rallar.
Algunos productos que se suelen rallar son el pan, queso, cáscara de limón, etc...
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Ramito  Ramito
  Se dice del perejil o cebolleta que se ata en forma de lío y que se pone en los guisados para darles mayor sabor. Llámase ramito compuesto al que además del perejil y la cebolleta, tiene tomillo, albahaca, laurel y un grano de clavo, que mi madre utilizaba en algunos guisos, como las lentejas.
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Rampaina  Rampaina
  Es un crustáceo parecido a la langosta, pero sin antenas, propio del Mediterráneo.
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Rana  Rana
  Es un batracio de color verde con manchas negras. Tiene el vientre blanco, la cabeza grande, los ojos saltones y las patas más largas que el resto del cuerpo. Vive en agua dulce, anda y nada a saltos y su carne es muy apreciada.
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Rancho  Rancho
  Es la comida que se hace para muchos en común, y que se suele reducir a un solo guisado.
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Rancio  Rancio
  1. Es el alimento que mejora su calidad y aumenta de fuerza con el tiempo.
2. También se aplica a las grasas y otras sustancias cuando se corrompen o pierden sus buenas cualidades por el paso del tiempo.
3. Asimismo, se llama así al vino maderizado.
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Raneta  Raneta
  Es una variedad de manzana agridulce.
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