Términos 209 |
Selección
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Rajadillo |
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Es un dulce hecho de almendras rajadas y bañadas con azúcar. |
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Raki |
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Es un aguardiente de dátiles e higos, de 45 grados. |
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Rallador |
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Es un utensilio de cocina que sirve para desmenuzar el pan, queso, etc. frotándolos contra él. |
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Rallar |
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Consiste en desmenuzar un alimento o producto, raspándolo con el rallador o pasándolo por la máquina de rallar.
Algunos productos que se suelen rallar son el pan, queso, cáscara de limón, etc... |
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Ramito |
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Se dice del perejil o cebolleta que se ata en forma de lío y que se pone en los guisados para darles mayor sabor. Llámase ramito compuesto al que además del perejil y la cebolleta, tiene tomillo, albahaca, laurel y un grano de clavo, que mi madre utilizaba en algunos guisos, como las lentejas. |
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Rampaina |
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Es un crustáceo parecido a la langosta, pero sin antenas, propio del Mediterráneo. |
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Rana |
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Es un batracio de color verde con manchas negras. Tiene el vientre blanco, la cabeza grande, los ojos saltones y las patas más largas que el resto del cuerpo. Vive en agua dulce, anda y nada a saltos y su carne es muy apreciada. |
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Rancho |
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Es la comida que se hace para muchos en común, y que se suele reducir a un solo guisado. |
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Rancio |
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1. Es el alimento que mejora su calidad y aumenta de fuerza con el tiempo.
2. También se aplica a las grasas y otras sustancias cuando se corrompen o pierden sus buenas cualidades por el paso del tiempo.
3. Asimismo, se llama así al vino maderizado. |
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Raneta |
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Es una variedad de manzana agridulce. |
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