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Regaliz  Regaliz
  Es la raíz de esta planta, de sabor dulce.
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Regañada  Regañada
  Es una torta de pan muy delgada y recocida.
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Regar  Regar
  Es mojar un plato como si de riego se tratara.
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Regentes  Regentes
  Son pastelillos de hojaldre rellenos de mermelada de fruta, crema pastelera, etc., con forma de 'medias lunas'.
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Regojo  Regojo
  Es el pedazo de pan que queda de sobra en la mesa.
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Regurgitar  Regurgitar
  Es echar por la boca, sin esfuerzo ni arcadas, sustancias que se encuentran en el estómago.
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Rehogar  Rehogar
  1. Consiste en cocer a fuego lento un alimento en aceite, manteca o mantequilla, sin nada de agua y en vasija bien tapada para que tome color.
2. En muchas recetas es uno de los trabajos previos a la elaboración definitiva del plato, pero no por ello menos importante.
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Reig  Reig
  En Cataluña, Baleares y la Com. Valenciana, es el nombre que recibe la corvina.
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Reina-claudia  Reina-claudia
  Es una variedad de ciruela, de color verde amarillento y con la carne muy dulce y perfumada.
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Reineta  Reineta
  Es una variedad de manzana gruesa, de color dorado, jugosa y perfumada.
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