Términos 330 |
Selección
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Salsa Holandesa |
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Es la que está compuesta de yemas de huevo, agua fría, sal y pimienta molida, a las que luego se añade mantequilla a fuego suave. Se agita con un batidor pequeño y se le añaden unas gotas de limón. |
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Salsa Mayordoma |
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Es la que se hace batiendo manteca de vaca con perejil y otros condimentos. |
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Salsa Mornay |
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Es la salsa bechamel a la que se añade mantequilla y queso rallado. |
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Salsa Tártara |
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Es una salsa que acompañará a nuestras verduras, ensaladas y carnes.
La podrá encontrar en nuestro recetario. |
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Salsa Verde |
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Es una preparación típica vasca, suave y untuosa. Se hace mientras se cuece el pescado en aceite de oliva, ajo y el propio plasma del pescado. También tiene perejil y guindilla. |
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Salsear |
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Consiste en echar por encima de las carnes, pescados, etc., la salsa que tengamos listas para ellos. |
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Salsedumbre |
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Salsensible |
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Es una persona muy sensible al consumo de sal, por los efectos que puede plantearle el consumo de sodio sobre la presión arterial de su organismo. |
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Salsera |
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1. Es el recipiente donde se sirve la salsa a la mesa.
2. También ver salserilla (tacita). |
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Salsifí |
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Es una planta herbácea con una raíz blanca, tierna y comestible. |
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