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Socarrar  Socarrar
  Es quemar o tostar una cosa en su superficie.
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Soco musco  Soco musco
  Es el cacao de calidad superior.
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Soda  Soda
  Es una bebida de agua gaseosa que contiene ácido carbónico en disolución.
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Soflamar  Soflamar
  1. Es tostarse o requemarse con la llama lo que se asa o cuece.
2. Es hacer pasar las aves o caza de pluma por un fuego claro o de llama, para que se queme el pelo o plumas pequeñítas que pueden haber quedado.
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Sofreír  Sofreír
  1. Consiste en freír ligeramente un alimento sin aderezo alguno prácticamente, para posteriormente cocinarlo de otra forma, según la receta de que se trate.
2. Es una técnica base en muchas elaboraciones de platos, como podremos comprobar.
3. Es freír ligeramente en grasa un manjar o condimento (como cebolla, ajo, tocino, etc.)
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Sofrito  Sofrito
  Se llama así al conjunto de pedacitos cortados y fritos de verduras.
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Soja  Soja
  Es una planta cuyo fruto, parecido a la judía, es comestible y muy nutritivo.
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Soldaditos de Pavía  Soldaditos de Pavía
  Es un plato típico madrileño y andaluz, hecho con filetitos de bacalao rebozado y frito.
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Soledad (*)                                        Soledad (*)
  'La noche puede traerte la soledad; el té siempre te traerá la compañía.'
Refrán japonés.
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Solera  Solera
  1. Es la madre o heces del vino.
2. Se aplica al vino de Jerez envejecido.
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