Es una mezcla de sal y pimienta.

  Es aderezar un alimento con sal, apretándole para que se conserve.

  Es un preparado más o menos líquido, compuesto de varias sustancias y que sirve para aderezar la comida.

  Es una salsa de origen inglés hecha a base de manteca y harina, añadiendo una infusión de hierbas aromáticas como son el tomillo, la albahaca, la mejona, la salvia y otras, como el perifolio y el estragón picado.

  Es una salsa bechamel a la que se le añade tomate concentrado.

  Es una salsa elaborada a base de mantequilla, harina, yema de huevos y limón, que resulta muy adecuada para pescados al horno o a a la brasa.

  Es una salsa elaborada a base de harina, mantequilla, leche, sal y pimienta que se utiliza mucho en cocina.

  'La salsa Béchamel es una salsa honesta, prudente, mansa y paciente. El Sr. Marqués de Béchamel ha prestado un gran servicio a la cocina con su hallazgo. Es como el segundón de la mayonesa. Y como los segundones de casa grande, dedicados a la Iglesia, parece que sabe latín.'
Alvaro Cunqueiro.

  Es una salsa que podremos emplear con verduras y mariscos, entre otros platos.

Puede encontrarla en nuestro recetario.

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  Es la que se obtiene con un fondo rubio disuelto en otro oscuro, añadiéndole tocino fresco, cebolla, zanahoria, laurel y perejil.