Fue un escritor y gastrónomo español, autor de la 'Guía gastronómica de España' (1957) y 'Viajes por las cocinas de España' (1960).

  Hace referencia a los vinos que tienen aromas y gustos de plantas como la tila, el té, el tabaco, el pino, el tomillo, etc.

  Es una forma de alimentarse donde sólo se consumen sustancias vegetales o de origen vegetal.

  Se aplica al vino cuyas características quedan encubiertas por el alcohol y la glicerina.

  Es una salsa base compuesta de un caldo blanco ligado con un fondo rubio lo más claro posible.

  Ver caza.

  Se aplica al ciervo y, en general, a cualquier res de caza mayor, como el jabalí, corzo, etc.

  Se llaman así las frutas y hortalizas que llevan las aldeanas al mercado para venderlas.

  Es la recolección y cosecha de uva, así como el tiempo en que se lleva a cabo.

  Es una vasija o cazo metálico, cuyo mango tiene forma de varilla y acaba en gancho. Se suele usar para sacar pequeñas cantidades del vino que contiene una bota.