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Alaga  Alaga
  Es una especie de trigo con un grano amarillento y largo, que es base para la elaboración de un pan dulce con una corteza fina.
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Alaju  Alaju
  Es un típico dulce hecho a base de almendras, nueces, pan rallado y miel cocida.
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Alambicar  Alambicar
  Es lo mismo que destilar.
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Alambique  Alambique
  Es el utensilio con el que podremos destilar un elemento empleando el fuego.
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Alargar  Alargar
  Es la acción de conseguir aumentar el número de raciones o cantidades de una preparación como puede ser una sopa o un caldo, entre otros platos.
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Alaska  Alaska
  Es un cóctel típico elaborado con ginebra y chartreuse verde.
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Alatxa  Alatxa
  En Euskadi, es un sábalo.
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Alazor  Alazor
  Es una planta cuyas semillas son empleadas para el engorde de aves o el aumento del hígado destinado a la elaboración de un foie.
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Alba  Alba
  En Euskadi, Halza.
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Albacora  Albacora
  En los ambientes humildes de la Comunidad Valenciana se conocía como 'Bacoreta' y tras ser sometido a un simple proceso de salazón con sal y pimentón, para ponerse al sol, solía formar parte de muchos almuerzos huertanos acompañados de habas tiernas.
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