Es un molusco marino con unas valvas gruesas, casi ovales, con un color gris verdoso, en la mayoría de sus variedades y con un tamaño que va de los 3 a 5 centímetros. Su carne resulta comestible incluso cruda aliñada con un poco de limón, cuando no cocida en cualqueira de las distintas recetas que nuestra cocina tradicional nos brinda, ya sea 'al ajillo', 'a la marinera', etc.
Cuando los compremos, deberemos de observar que sus valvas han de encontrarse firmemente cerrada, ya que si están abiertas, deberán de cerrarse con sólo tocarlas.
Para su conservación podremos recurrir a envolverlas en un paño húmedo, de forma que mantengan su agua en su interior y se conservarán en la neverá por espacio de unos dos días.
Desde un punto de vista médico, se caracterizan por ser ricas en yodo y hierro, así como por un buen aporte de zinc, que ayuda a proteger nuestro sistema inmunológico.
Valor caloríco: 72 cal /100 grs.
