Se llama así al producto que presenta un color o tonalidad similar a la del ámbar. Es una característica típica, con la que se definen algunos vinos blancos, que adquieren ese color por oxidación de sus caldos. Mientras que cuando nos referimos a vinos jóvenes, esta característica suele ser un síntoma de su carácter defectuoso.

  Ver buffet. En la moderna cocina se llama al conjunto de alimentos calientes y/o fríos con los que se dispone una mesa.

  Es como se suele denominar a los manjares o bebidas de un gusto muy delicado. Aunque su orígen etimológico lo podemos encontrar en la mitología clásica, en la que se definía a la ambrosía como el manjar de los dioses, que manaba de los cuernos de la cabra Amaltea, y que eran considerados nueve veces más dulces que la miel.

Es un término que ha caido en un cierto desuso en la actualidad.

  Es una especie de cereza de gran grosor.

  Es como se conoce a la almeja, en Galicia.

  Es como se conoce al ciruelo andrino, en Galicia.

  Es la acción de dar a un dulce el punto de la melcocha.

  Es el nombre genérico con el que los franceses denomina a los aperitivos que presentan un sabor amargo.

Siendo uno de los más conocidos el 'Amer Picon', elaborado con genenciana, quina y piel de naranja, que se presenta con una graduación que ronda los 25 a 30 grados.

  Es un producto que presenta una característimas similares a las del merengue.

  Es una técnica culinaria de preparación de platos, ya sean éstos de carnes, pescados, huevos o verduras, en los que se emplea el tomate cocido en aceite, manteca, cebolla, ajos picados, perejil, estragón y perifolio, bañado con coñac y vino blanco.

Entre otros platos preparados con esta técnica tenemos la 'langosta a la americana', en los que se funden todos los productos antes citado con una langosta áspera.