Es un pastel de origen americano elaborado a partir de huevos, azúcar, zumo de limón, harina tamizada, cremor tártaro y azúcar vainillado, de lo que se deriva un elevado poder caloríco.

  Es una planta de la España y Europa septentional, utilizada en la elaboración de variados licores, entre los cuales están los populares 'Chartreuse' y 'Benedictine'.

Sus tallos de color verde son utilizados en la repostería, como elemento de adorno.

Con sus tallos fermentados durante un mes en aguardiente se obtiene el conocido como licor de Angélica.

  Ver Angélica.

  Es una leche agria, utilizada en cocina.
Mientras que en Argentina es una calabaza con forma de pera.

  Es un bitter amargo, obtenido de la corteza de un árbol del mismo nombre, mezclada con hierbas aromáticas y genciana.
Presenta una graduación alcohólica de 40 grados.
Es un perfecto aliado en muchos cockteles, y sobre todo no lo olvide en la preparación de su gin tonic, donde unas gotitas de angostura le cambiarán mucho su sabor.

  Es un pez de aguas dulces que se reproduce en los mares. Se presenta con un cuerpo alargado, de hasta un metro de longitud, resbaladizo y viscoso, con una carne de color blanco y muy grasa, pero muy estimada sobre todo en la zona de la Albufera, en Valencia, donde se suele pescar y preparar de varias maneras, en los diversos restaurantes de la zona.

  Es un pequeño congrio.

  Es la cría o alevín de la anguila. Se presenta con un cuerpo muy pequeño vermiforme, transparente y comprimido. Muy apreciado en la cocina, como elemento destacados no sólo de ensaladas, sino de variados entrantes.

En la localidad alicantina de Guardamar, muy famosa por sus capturas, durante mucho tiempo estuvo muy regulada su pesca en la desembocadura del Río Segura, como así se recoge en las crónicas locales y los libros de su cofradía.

  Es una forma más de llamar a la sandía, también conocida en algunas zonas como 'melón de agua'.

  Es una planta umbelífera, con unas semillas del mismo nombre y con un sabor agradable, son base de muchas recetas de nuestra repostería, pastelería, así como base de muchos licores y embutidos, elaborados a lo largo de la cuenca mediterránea.
Sirva como ejemplo, el uso que de esta planta hacen no sólo en la zona del Rio Vinalopó, en Alicante, así como en la Vega Baja del Río Segura; en la primera zona, se elaboran licores y en la segunda, se preparan embutidos utilizando esta semilla.

Con este mismo término también designamos a un licor con una graduación alcohólica, que puede rondar los 30 grados, aunque hay elaboraciones de mucha más graduación y se suele presentar con un sabor dulce o seco. Este licor estaba fuertemente arraigado en las zonas rurales de Alicante, donde era base de 'muchos desayunos matinales' de agricultores, ante los rigores del frío matinal o del calor del mediodía, en los que se solía tomar con agua fría, recibiendo entonces el nombre popular de 'paloma' o 'palometa', que en algunas ocasiones era suavizada su dureza mezclándola con jarabe de limón, y llamándose entonces 'canario'.