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Acino |
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Es el nombre popular y genérico con el que designamos a las bayas dispuestas en forma de racimo. |
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Acitrón |
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Es la cidra (o fruto de esta planta, de corteza lisa y verde con manchas blanquecinas y amarillentas, y simiente comúnmente negra. Su carne es jugosa, blanca, y tan fibrosa que después de cocida se asemeja a una cabellera enredada, de la cual se hace el dulce llamado cabello de ángel) confitada. |
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Acocil |
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Es un crustáceo de aguas dulces, parecido al camarón. |
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Acocote |
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Es una calabaza cilíndrica utilizada en Méjico, una vez vaciada y abierta por sus dos lados, para consumir el aguamiel de manguey, que se chupa de su interior. |
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Acontecimiento (*) |
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'Si mañana un terremoto destruyese Inglaterra, los ingleses se reunirían en cualquier sitio para comer entre las ruinas, con el objeto de celebrar el acontecimiento.'
Douglas Jerrold (1803-1857)
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Acorchar |
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Es la acción por la que pierden zumo las frutas. |
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Acoro |
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Es un ave de pequeño tamaño y parecida a un gallo, de la que se obtiene una carne muy sabrosa. |
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Acostar |
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Es la acción de colocar sobre la plancha pequeñas porciones de patatas, esparragos, etc. |
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Acre |
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Es aquello que para nuestro olfato y gusto puede ser áspero y picante. |
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Adafina |
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Es un plato de la cocina judia similar al cocido madrileño, compuesto por ternera, garbanzos, repollo, huevo duro y fideos. |
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