Receta Recetas de cocina: Aceite de Albahaca
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Ampliar foto Aceite de Albahaca 
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Salsas y Aliños  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva  100   Gramos de
 Albahaca fresca   Hoja/s de
Modo de preparación
1.Colocaremos en una sartén el aceite indicado para que se caliente, y cuando logre una temperatura que estará entre los 85 y 90º C, le añadiremos las hojas de la albahaca.

2.Cuidaremos de que estas no sé quemen y queden doraditas, así como de que el aceite no empiece a freír, ni supere la barrera citada de los 90 grados centígrados.

3.Dejaremos que enfríe el aceite solo con los tallos de las hojas de la albahaca, dado que las hojas las podremos reservar para una vinagreta.

4.Una vez frío el aceite deberemos filtrarlo, sino queremos que algún comensal nos pueda preguntar que es eso que tiene el aceite.

5.Una vez filtrado o colado adecuadamente en un colador muy fino, podremos reservarlo para su uso posterior.
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Sabía que...
Este tipo de aceite resulta ser muy empleado por nuestros cocineros, ya sea para la elaboración de vinagretas o ya sea como aliño principal.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  10 minutos
Servir  Reposado/a 


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