1. Pondremos a calentar en un cazo abundante agua.
2. Pelaremos y cortaremos las cebollas en aros. Reservándolos.
3. Colocaremos en una ensaladera: La Harina de trigo, el aceite de oliva, la cerveza, una pizca de sal y medio vaso de agua tibia, para dejar reposar esta mezcla por espacio de unas 2 horas.
4. Cuando estén a punto de transcurrir esas dos horas, pondremos a calentar con fuego vivo una sartén con bastante fondo o un perol metálico con el aceite de girasol.
5. Montaremos las claras al punto de nieve, agregándolas después a la mezcla que habíamos dejado reposar, mezclándolas bien, de arriba hacia abajo.
6. Pasaremos los aros de las cebollas por la masa de harina y el resto de ingredientes que habíamos dejado reposar antes de freírlos con el aceite de girasol que tendrá que estar muy caliente, escurriéndolos después sobre un papel de absorbente de cocina, antes de servirlos enseguida a nuestros comensales, como un entrante más.

Podremos preparar otos platos con tiras de pimientos rojos, pimientos verdes, calabacín o bien con ramitos de bróculi o coliflor, previamente escaldados en agua hirviendo.