1. Juntaremos todas las hortalizas y las aliñaremos con aceite de oliva, una pizca de sal y vinagre balsámico, removiéndolo todo para que liguen los ingredientes.
2. Dispondremos de un plato llano grande o fuente plana sobre el que colocaremos un aro metálico donde sobrepondremos las verduras preparadas en el punto anterior.
3. Cortaremos los tomates raff que colocaremos junto con las verduras anteriores.
4. Pelaremos los langostinos, sin quitarles cabeza ni cola, y los sazonaremos antes de pasarlos por la tempura con ñora que hemos preparado con anterioridad, para freírlos en abundante aceite a unos 180ºC, para después escurrirlos y disponerlos encima de la ensalada anteriormente preparada.
5. Salsearemos todo el conjunto con salsa de soja y le añadiremos unas hierbas frescas como el cebollino, para decorar el plato.
6. Serviremos inmediatamente este plato a nuestros comensales.

Este es un plato ofrecido por el Restaurante 'La Saranda', en la III Semana Gastronómica de la Ñora y el Langostino.