Receta Recetas de cocina: Ensalada de Alcachofas (I)
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Ampliar foto Ensalada de Alcachofas (I)  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Ensaladas  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite    El suficiente
 Ajos tiernos   Manojo/s de
 Alcachofa/s tierna/s    Unidad/es de
 Apio tierno    Manojo/s de
 Bacalao inglés    Trozo/s de
 Cebolla/s tierna/s    Unidad/es de
 Sal   Puñadito/s de
 Tomate/s   Unidad/es de
 Vinagre de Vino    El suficiente
Modo de preparación
1.Comenzaremos por asar el trozo de bacalao, sin que este se queme, y desmigajarlo, quitándole todas las posibles espinas que pueda presentar, para echarlo todo esto en la ensaladera.

2.Limpiar y cortar: el apio, las cebollas, tomates y el manojo de ajos tiernos que echaremos en la ensaladera.

3.Eliminaremos las hojas exteriores y duras de las alcachofas, que cortaremos en hojas muy finas o laminadas, que echaremos en la misma ensaladera.

4.Con todos los ingredientes dentro de la ensaladera, sólo nos queda añadirle el aceite y el vinagre, así como la sal, según nuestro gusto.
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Sabía que...
El vinagre, podremos substituirlo por el zumo de medio o un limón entero, que nos resultará mucho más sano.
A esta ensalada le podremos añadir unas olivas 'machacadas' o 'sevillanas', según nuestro gusto.
Para comerla nos bastará un tenedor y mucho pan, que por supuesto, se hará evidente después.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  20 minutos
Servir  Frio/a  


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