Receta Recetas de cocina: Gato con Fideos
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Ampliar foto Gato con Fideos  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Pescados y Mariscos  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Al gusto de
 Agua   Abundante / bastante
 Ajo/s   Unidad/es de
 Alcachofa/s tierna/s    Unidad/es de
 Cebolla/s grande/s    Unidad/es de
 Fideos del nº. 1   200   Gramos de
 Gato/s    Unidad/es de
 Ñora/s seca/s    Unidad/es de
 Pimiento rojo dulce    Unidad/es de
 Tomate/s grande/s maduro/s    Unidad/es de
Modo de preparación
Limpiamos el gato y lo cortamos a tacos grandes.
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva.
En la misma sartén grande:
' Sofreímos la ñora y la reservamos, para picarla posteriormente en un mortero o almirez.
' Le daremos unas vueltas al pescado cortado a tacos, para reservarlo después.
' Sofreímos el pimiento cortado previamente a tiras y las alcachofas, reservándolos.
' Haremos un sofrito con los ajos y la cebolla y tomate, por ese orden.
En esa misma sartén pondremos agua e introduciremos todos los ingredientes junto con la ñora picada.
Daremos a todo un hervor y a continuación se ponen los fideos para que cuezan hasta que queden secos como los de una 'fideguá'.
Dejaremos que repose un poco y serviremos en platos llanos a nuestros comensales.
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Sabía que...
El 'gato' es un pescado llamado así, por la forma alargada de sus ojos, en un tipo pequeño de tiburón que en el Mediterráneo puede alcanzar los 60 a 70 centímetros de largo, al que también se le llama 'Pintarroja' y a veces se confunde con la 'Musola'.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  50 minutos
Servir  Reposado/a 


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