Poner a hervir el agua con la grasa y la sal.
Cuando rompa a hervir escaldar la harina, apartar del fuego y mezclar hasta obtener una miga gorda.
Amasar la masa para enfriarla.
Cuando haya bajado mucho la temperatura ir añadiendo los huevos de dos en dos.
Al final agregar el impulsor, y comprobar si admite un huevo más.
Poner la masa en la manga pastelera con la boquilla ancha, y formar en la placa del horno rollitos de entre 10 y 12 centímetros de diámetro.
Hornear 16 minutos, 8 con el tiro abierto (incluso la puerta con una rendija), y los otros 8 con la puerta y el tiro cerrados.
A la hora de su acabado:
Mojar almojábena tras almojábena en abundante almíbar bien frío.
Espolvoreando finalmente azúcar por encima de ellas.
Sirviendo a nuestros comensales en plato de postre o llano.

Con esta receta salen unas 30 unidades.

Este es un postre que no suele plantear problemas en la mesa, ya que a casi todo el mundo le suele gustar.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.