1.Limpiaremos y cortaremos tanto los ajos tiernos como los espárragos, para pasarlos por el aceite caliente y conseguir que se 'atiesen', y una vez que hayamos conseguido hacer esto último podremos bajar el fuego al mínimo, que mantendremos con todos los ingredientes dentro del aceite por espacio de media hora. En esa cocción buscaremos arrancarle a los ingredientes sus jugos, y que estos impregnen el aceite con su característico sabor. Con la única precaución de tener la sartén al descubierto.

2.Una vez hecho lo anterior, procederemos a desechar la verdura, pasaremos el aceite a través de un colador fino para eliminar posibles restos incluso que pudiesen quedar.