1.Cubriremos las ciruelas pasas con brandy y las reservaremos a parte.

2.Rehogaremos en una cazuela, la cebolla cortada en juliana, con un poco de aceite, hasta que esta este transparente.

3.Deshuesaremos los muslos de conejo, llevando cuidado de no romper su carne, para que nos permita después cerrarla con un bramante fino, si fuese necesario.

4.Dentro de los muslos deshuesados pondremos las ciruelas pasas y las cerraremos con el hilo de bramante fino.

5.Pondremos los muslos rellenos en la cazuela con la cebolla erogada, y le añadiremos:
-Una pastilla de caldo de carne,
-El vasito de vino.
-El puñadito de hierbas frescas.
-El brandy de las pasas,
-Le añadiremos el agua suficiente para cubrir todo.

6.Dejaremos todo que cueza a fuego lento, hasta que el conejo esté listo.

7.Para la guarnición podremos
a.Cocer las cebollitas pequeñitas y la zanahoria.
b.Glasearlas con la mantequilla, el azúcar y el vinagre.

8.Para la presentación:
a.Serviremos los muslos de conejo en un plato.
b.Salsearemos los muslos.
c.Adornaremos el plato con las cebollitas glaseadas y con la zanahoria.

La tierra de conejos que era España en tiempos de los romanos nos ha dado infinidad de recetas populares como esta con la que tanto hambre se ha saciado.