1. Lavaremos y pelaremos las manzanas.
2. Eliminaremos el corazón de las manzanas.
3. Las cortaremos en rodajas del grosor de una moneda, dejando el centro que ocupaba su corazón en medio.
4. Meteremos las rodas cortadas en el Jerez y con 2 cu. soperas de azúcar, por espacio de una hora, para que maceren bien.
5. Prepararemos la masa de la siguiente forma:
a. Mezclaremos la yema de huevo con la leche y la cerveza, añadiendo a continuación la harina.
b. Dejaremos que esta masa repose por espacio de una hora.
6. Calentaremos en una sartén honda o perol el aceite de girasol.
7. Cuando este caliente, pero sin hervir el aceite pasaremos una tras otra las rodajas de manzana por la masa preparada en el punto 5, y a continuación las introduciremos en el aceite de girasol caliente.
8. Freíremos las rodajas de manzana envueltas en esa masa preparada hasta que se pongan doradas.
9. Una vez doradas, las reservaremos sobre un papel de cocina absorvente.
10. Colocaremos un plato con azúcar glass y pasaremos los buñuelos sobre este azúcar antes de servirlos.

Es una manera diferente de preparar los buñuelos, al estar separadas la manzana de la masa inicialmente.