1. Lavaremos bien las acelgas, eliminando la tierra que pueda quedar entre sus hojas.
2. Trocearemos las hojas, eliminado la parte centra del tronco, reservándolas a continuación.
3. Laminaremos los 3 dientes de ajo, y los reservaremos.
4. En una olla pondremos abundante agua a hervir, para que cuando este hirviendo le añadamos la sal y las acelgas finamente cortadas.
5. Una vez hervidas las acelgas, las sacaremos de la olla y las escurriremos bien.
6. Mientras se cuecen las acelgas, pondremos en una sartén las láminas de ajo con el aceite a calentar, con un fuego medio, cuando estén doraditas las retiraremos, añadiendo a continuación las acelgas, el pimentón dulce y el vinagre, más una pizca de sal, según nuestro gusto y dieta.

Podremos substituir el vinagre por el zumo de un limón, así como también le podremos añadir unos piñones de pino, en el momento de freír las acelgas, con una pizca de pimentón picante o una guindilla.

También admitiría unas patatas cocidas previamente y mezcladas con las acelgas, cuando se están cociendo en el aceite de oliva.

Pruebe usted todas estas posibilidades y envíenos sus opiniones.