1. Abrimos las latas o los botes que contengan el atún deseado, y mientras lo vamos desmigajando, lo colocamos en un colador fino, para que suelte todo su aceite -que podremos recoger y utilizar para el aliño de ensaladas - y lo dejamos que durante unos minutos suelte todo su aceite, antes de reservarlo.
2. En un bol, batiremos los 6 huevos con una pizca de sal.
3. Pondremos una sartén a fuego medio, y le echaremos un puñadito de sal -para evitar que se pegue luego- así como un chorro de aceite de oliva.
4. Mezclaremos el atún escurrido y desmigajado con los huevos batidos en el mismo bol.
5. Echaremos la mezcla anterior a la sartén, y subiremos a fuego medio, para que cuaje todo perfectamente, primero por un lado y luego por el otro; cuidando de que no se rompa.
6. Serviremos caliente esta tortilla en una fuente redonda a nuestros comensales.

Si quisieramos hacer una tortilla individual, además de reducir las proporciones deberíamos de efectuar unos tres dobleces en el momento del cuaje de la tortilla en la sartén.