1. Eliminaremos las hojas externas y cabelleras o raíces de los ajos tiernos.
2. Lavaremos y escurriremos los ajos tiernos, reservándolos a continuación.
3. Cortaremos finamente los ajos tiernos aprovechando las partes blandas para la tortilla y reservaremos las partes duras para la elaboración de una sopa o crema de ajos tiernos u otras verduras.
4. Una vez desprovistas las habas tiernas de su vaina protectora y debidamente enjuagadas en agua, las dejaremos que escurran, sin presionarlas.
5. Mientras escurren las habas tiernas, en un bol batiremos los 8 huevos con una pizca de sal.
6. Pondremos una sartén a fuego medio, y le echaremos un puñadito de sal -para evitar que se pegue luego- así como un chorro generoso de aceite de oliva.
7. Incorporaremos primero las habas a la sartén y les daremos un par de vueltas, tapándolas y dejándolas que se 'pochen' a fuego lento, sin arrebatarlas.
8. A mitad de cocción de las habas, incorporaremos los ajos tiernos, para cocerlos en las mismas condiciones que las habas.
9. Cocidas las habas y los ajos tiernos, procederemos a retirarlos del fuego, dejándolos que suelten todo su aceite fuera de la sartén, antes de mezclarlos con los huevos batidos en un bol.
10. Dejaremos la sartén con un poco de aceite al mínimo de fuego.
11. Echaremos la mezcla anterior a la sartén, y subiremos a fuego medio, para que cuaje todo perfectamente, primero por un lado y luego por el otro.
12. Serviremos caliente esta tortilla en una fuente redonda a nuestros comensales.

Esta es una tortilla típica de la Vega Baja alicantina.
Si quisieramos hacer una tortilla individual, además de reducir las proporciones deberíamos de efectuar unos tres dobleces en el momento del cuaje de la tortilla en la sartén.
En todas las tortillas que preparemos deberemos de evitar que el huevo en la sartén nade sobre un mar de aceite, y por ello quitaremos este aceite sobrante y lo reservaremos para otras cocciones.
Para dar la vuelta a la tortilla nos podremos valer de un plato llano o fuente llana de un diámetro algo inferior al de la sartén donde la estamos cuajando, y como no de una 'cierta gracia' a la hora de darle la vuelta o retirarla de la sartén.

Si quisieramos hacer una tortilla individual, además de reducir las proporciones deberíamos de efectuar unos tres dobleces en el momento del cuaje de la tortilla en la sartén.
En todas las tortillas que preparemos deberemos de evitar que el huevo en la sartén nade sobre un mar de aceite, y por ello quitaremos este aceite sobrante y lo reservaremos para otras cocciones.
Para dar la vuelta a la tortilla nos podremos valer de un plato llano o fuente llana de un diámetro algo inferior al de la sartén donde la estamos cuajando, y como no de una 'cierta gracia' a la hora de darle la vuelta o retirarla de la sartén.