1. Comenzaremos por lavar las espinacas, cortarlas finamente y reservarlas, bien escurridas.
2. Abriremos los bocadillos por mitades, separándolos completamente.
3. Untaremos cuatro partes del pan con queso de untar, antes de colocar sobre cada una de ellas las espinacas, a las que le añadiremos unas gotas de limón, y sobre las que pondremos el queso fresco, dos anchoas por bocadillo y una pizca de pimienta negra antes de cerrar el bocadillo; para envolverlo con la ayuda de una servilleta de papel.
4. Lo serviremos con unas olivas cornicabras al lado o sevillanas, según nuestro gusto.

El pan podría también estar previamente tostado, como también podría ser pan de molde como bocadillos de pan, de tamaño grande como mini, integral, con semillas. …. según nuestro gusto.