Abriremos los bocadillos y los cortaremos en dos mitades, sin abrirlos completamente, colocando en su interior los mejillones en escabeche y unas cuantas olivas, para untar finalmente el bocadillo con el escabeche sobrante. Cerrándolos a continuación.

El pan podría también estar previamente tostado, como también podría ser pan de molde como bocadillos de pan, según nuestro gusto.

Este es un sencillo, original, comestible, rápido y apetitoso bocadillo