1. Limpiaremos, lavaremos, y cortaremos finamente los llinsones, escurriéndolos bien.
2. Lavaremos, limpiaremos y cortaremos finamente los corazones de las alchofas, para sumergirlos rápidamente en agua y zumo de limón, para evitar que se oxiden, reservándolos.
3. Lavaremos y cortaremos los tomates, reservándolos.
4. Lavaremos y cortaremos la cebolla, en aros, reservándola.
5. Mezclaremos en una ensaladera los llinsones, las alcachofas, la cebolla, los tomates y los ajos los picaremos, antes de añadirlos que aliñaremos con la sal el aceite de oliva y el zumo de limón.

Los lisones o llinsones es un término con el que se conocen a las cerrajas en la Vega Baja alicantina.
Esta es una ensalada sabrosa y fresca.

Esta receta fue facilitada por miembros de la AA.VV. 'Tecam' Campo de Guardamar.