1. Lavaremos, limpiaremos y cortaremos bien las verduras, antes de ponerlas a cocer en una olla normal por espacio de una hora, mientras que si la olla fuese Express la duración se podría reducir a unos 20 minutos solamente.
2. Una vez cocidas y retiradas del fuego las verduras, las escurriremos bien, y aliñándolas con aceite, zumo de limón (que podremos sustituir por vinagre) y una picada de ajos, mezclándolo bien, antes de servirlo en platos individuales.

hervido lleno los estómagos de muchos pobres jornaleros, muchas noches, después de una dura jornada de trabajo.

En este hervido combinaremos la dulzura de lisón (cerraja), la amargura de la camarroja y el aroma del hinojo.
Receta facilitada por Concepción Rastoll y María Jesús Albaladejo.