1. Asaremos el bacalao, sobre la llama del fuego, con cuidado de no quemarlo.
2. Desmigajaremos el bacalao, una vez asado y eliminaremos las posibles espinas que contenga.
3. Procederemos a pelar las patatas y a cortarlas en rodajas grandes.
4. Limpiaremos de pezones y semillas a las ñoras.
5. Limpiaremos y cortaremos adecuadamente os ajos tiernos, así como la cabeza de ajos.
6. Cortaremos las hojitas del perejil.
7. Dispondremos el resto de ingredientes sobre nuestra mesa de trabajo.

Hecho lo anterior, procederemos a la cocción de los ingredientes:

1. En una cacerola con una boca muy ancha colocaremos bastante agua, las patatas y el bacalao desmigajado, las ñoras, el tomate – entero, sin pelar -, el aceite crudo, el pimentón dulce y los ajos tiernos troceados.
2. En un mortero, procederemos a majar la cabeza de ajos, con una pizca de sal y el perejil; que una vez bien majados todos ingredientes le añadiremos el tomate escaldado y sin piel.
3. Haremos lo anterior, también con algunos trozos de patatas cocidas, hasta conseguir un majado homogéneo y consistente.
4. Procederemos a verter ese majado en la cacerola y se le dará un último hervor.

Se puede considerar este un plato para estómagos delicados, que podremos acompañar de unos quesos suaves o de un poco de jamón cocido, vino suave y las frutas de la estación.