1. En una sartén al fuego, rehogaremos la cebolla picada con una pizca de mantequilla, añadiéndole después el caldo de cocido, para dejar que cueza por espacio de unos 30 minutos, a fuego lento.
2. Tostaremos las 4 rebanadas de pan, que después untaremos con mantequilla y pasaremos por una sartén al fuego.
3. Pondremos cada una de las tostadas en un cuenco, añadiéndole a continuación el caldo de la cocción, antes de cubrirlo con una cuarta parte del queso Sbrinz rallado que les corresponda e introducirlo en un horno precalentado para que gratine.
4. Antes de servirlo a nuestros comensales, podríamos añadirle una pizca de orégano seco a cada uno de los cuencos, que por supuestos serviremos calientes.
 

Esta es una sencilla y rica sopa de cebolla.

Es una receta facilitada por Irma Lobeto, de Suiza.