1. Cortaremos las cebollas en aros no muy finos, y los colocaremos en una sartén con el vino y el agua para que hierva.
2. Escurriremos esta cebolla una vez cocida y le añadiremos el pimentón dulce, antes de reservarla.
3. En una fuente untada con mantequilla freiremos los filetes de cerdo, salpimentándolos después.
4. Repartiremos después por encima de esa fuente los aros de cebolla y cubriremos cada uno de los filetes con una loncha de queso Gruyère.
5. Finalmente, en un horno precalentado, pondremos a gratinar todo este preparado, hasta que el queso comience a fundir.
6. Serviremos esta carne con cebolla en platos individuales decorados con una pizca de perejil y otra de orégano seco.
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