1. Frotaremos el cazo de la cocción con un diente de ajo.
2. Calentaremos en ese cazo el vino blanco con unas gotas de zumo de limón, añadiendo a continuación los quesos.
3. Removeremos todo el conjunto hasta que los quesos se fundan.
4. Añadiremos la copita de Kirsch mezclada con la maizena previamente.
5. Condimentaremos, según nuestro gusto, con nuez moscada.
6. Llevaremos este cazo y hornillo a la mesa de nuestros comensales, regulando la llama del fuego para que se mantenga la fondue caliente, pero sin que esta hierva.

Esta fondue se puede acompañar con unos taquitos de pan que untaremos de ese queso fundido con la ayuda de unos finos pinchos.

En caso de que no tengamos licor kirsch o de ciruelas, podremos utilizar cualquier otro aguardiente, lo que le dará un toque especial.

Esta es una receta facilitada por Irma Lobeto, de Suiza.