1. Comenzaremos por partir el conejo en trozos pequeños, evitando que queden astillosos, reservándolo después.
2. Rallaremos el tomate y lo reservaremos.
3. Pondremos a ser posible un caldero de hierro colado (en su defecto, una olla) al fuego con un chorro de aceite de oliva, todos los ajos y el laurel, dándole varias vueltas.
4. Cuando estén doraditos los ajos, los retiraremos del fuego junto con el laurel, reservándolos.
5. En ese mismo aceite sofreiremos la cebolla picada y cuando esté doradita la sacaremos del fuego, para ponerla en un vaso de turmix o batidora, por el momento.
6. Sofreiremos en ese mismo aceite, añadiéndole un poco más si fuese necesario, los trozos de conejo, de los que separaríamos cuando estén doraditos, los riñones y el hígado que añadiríamos al mismo vaso de turmix que teníamos con la cebolla. Al conejo que queda en el fuego le añadiríamos el tomate rallado para que se fuese friendo con una pizca de azúcar y otra de sal, dándole varias vueltas para que se sofría bien.
7. Cuando el tomate esté bien sofrito, le añadiríamos el agua suficiente para cubrir todo el guiso, y lo dejaríamos cocer a fuego medio por espacio de unos 30 minutos, añadiéndole la cabeza de ajos entera que habíamos dorado y el laurel.
8. Comprobaríamos que en el vaso de batidora tenemos la cebolla sofrita, el hígado, los riñones; añadiéndole una brizna de perejil fresco y el diente ajo que habíamos dorado. Batiríamos toda esta mezcla hasta dejarla picadita y entonces la añadiríamos al guiso, cuando hubieran pasado esos 30 primeros minutos de cocción; dejando que cueza todo por espacio de unos 10 minutos más aún.
9. Pasados 40 minutos desde que se inició la cocción de este guiso le añadiríamos las hebras del azafrán, el colorante alimentario, los fideos y lo rectificaríamos con sal y pimienta. Dejándolo que cueza por espacio de unos 5 minutos más, antes de retirarlo del fuego y servirlo a nuestros comensales.

Este guiso admitiría además, unos tiras de pimiento rojo sofrito y unas patatas pequeñas, como también sustituir el azafrán por una picada de ñora seca de 'Guardamar', pero eso es cuestión de gustos.