1. Pondremos en marcha el horno, a unos 200º C.
2. Mezclaremos la mantequilla con el azúcar para que se reblandezca, y con la ayuda de una batidora o robot de cocina deberemos de conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
3. Uniremos a la mezcla del punto anterior la almendra triturada, la corteza de naranja confitada cortada a taquitos, la vainilla más dos o tres cucharadas de leche, así como la harina. Mezclaremos todos estos ingredientes bien.
4. Engrasaremos una placa de horno y la enharinaremos un poco, para colocar sobre la misma; con la ayuda de una cuchara o manga pastelera pequeñas dosis de la mezcla que habíamos preparado.
5. Dejaremos que cueza entre 10 y 15 minutos, como mucho, hasta que estén bien doraditas estas galletitas.
6. Dejaremos que enfríen antes de servirlas.