1. Las habichuelas las pondremos a remojo la noche anterior.
2. Comenzaremos nuestro trabajo en la cocina colocando una olla con agua y las habichuelas para que se vayan cociendo.
3. Eliminaremos la espuma del primer hervor de esas habichuelas.
4. Añadiremos a la cocción las judías verdes, acelgas, alcachofas, cardos limpios, lavados y troceados.
5. También añadiremos las patatas peladas, lavadas y troceadas en trozos grandes.
6. Pondremos en una sartén un chorro de aceite, y le añadiremos el tomate troceado y el azúcar, para que cuando este prácticamente sofrito añadirle las ñoras tiernas -limpias de pezón y semillas, así como lavadas- y la harina, dándole un par de vueltas con la espumadera antes de añadirlo a la olla que teníamos cociendo con el resto de los ingredientes.
7. En un mortero o almirez majamos bien los ajos con un poco de sal y el pan frito, antes de añadirlo a la olla.
8. Añadimos el colorante alimentario, rectificamos de sal y dejamos que cueza por espacio de unos veinticinco minutos más, antes de servirlo caliente a nuestros comensales.

Este plato típico de los inviernos en la Vega Baja alicantina, se solía acompañar en mi casa con un segundo plato compuesto por un trozo de bacalao inglés asado y dispuesto en un plato con un poco de aceite que todos comíamos.
Las ñoras tiernas limpias y lavadas se pueden congelar cuando están tiernas y consumir el resto del año.