1. Pondremos una paella con capacidad para 6 comensales al fuego.
2. Agregaremos el aceite de oliva y los ajos, así como los taquitos del rapé y el arroz para que se vaya sofriendo.
3. Mientras se sofríe le añadimos el azafrán, el colorante alimentario y el tomate, sin dejar de mover todo con la ayuda de una espumadera.
4. Cubriremos todos los ingredientes anteriores con Caldo de Pescado caliente, pasados unos diez minutos de cocción, le añadiremos las almejas y el marisco, así como el pimiento frito; procurando distribuir todos los elementos de una forma bonita y armoniosa a los ojos de nuestros comensales. A quienes primero les entrará por los ojos, antes que por la boca.
5. Rectificaremos de sal y caldo, si fuese preciso.
6. Cuando el arroz esté listo, lo dejaremos reposar unos minutos, antes de servirlo con un trozo de limón, que habremos partido en cuatro cuartas partes iguales.