1. Trituraremos bien los dátiles maduros con la ayuda de una batidora o picadora.
2. Calentaremos la miel en un cazo y la moveremos con una cuchara de madera para que no se pegue.
3. Pasaremos esta masa de dátiles por un colador chino y le agregaremos la miel en hilo, así como la nata líquida según nuestro gusto, tratando siempre de que quede consistente esa masa de dátiles con la miel y la leche.
4. Dispondremos esa masa en una manga pastelera.
5. Colocaremos 16 cucharas soperas con 16 almendras fritas encima, y sobre estas un poco de la masa que teníamos reservada en la manga pastelera.
6. Serviremos las cucharas en una placa metálica o de porcelana plana, para que nuestros comensales las vayan cogiendo.

Con esta y otras muchas recetas iremos descubriendo que el dátil puede entrar en muchas de nuestras cocinas, sin olvidar sus propiedades nutritivas que lo hacen merecedor de un completo recetario.