1. Pondremos el fumé de pescado a calentar en una olla.
2. Lavaremos y limpiaremos bien las setas, reservándolas.
3. Lavaremos y reservaremos las gambas.
4. Limpiaremos, lavaremos y cortaremos finamente el puerro, reservándolo.
5. Pondremos un perol o cazuela metálica a fuego vivo, añadiéndole el aceite, para rehogar a continuación el puerro, las setas, el tomate y las gambas. Añadiéndole cuando estén todos esos ingredientes doraditos, el pimentón y el azafrán, dándole varias vueltas con la ayuda de un cucharón de madera.
6. Agregaremos a continuación el arroz 'Bomba', el fumé de pescado en cantidad suficiente como para cubrir todo desahogadamente; para rectificar finalmente de sal y dejar que cueza a fuego medio.
7. Cuando este arroz esté listo lo sacaremos del fuego, y serviremos caliente a nuestros comensales en plato llano.

A la hora de elaborar este plato tenemos que tener en cuenta de que el arroz 'bomba' absorbe más caldo que el 'senia', por eso no debemos de escatimar en la cantidad a usar de fumé de pescado.

Esta es una receta del Taller de Cocina de la Universidad de Verano de Guardamar del Segura, celebrado en julio de 2.005.