1. Pondremos a desalar el bacalao 24 horas antes, con abundante agua que cambiaremos cada ocho horas, para escurrirlo bien antes de usarlo.
2. Pelaremos las patatas y las coceremos con una pizca de sal y abundante agua, para escurrirlas también antes de usarlas.
3. Machacaremos las patatas en el interior de un bol con nuestras propias manos, hasta que logremos una masa uniforme.
4. Agregaremos a continuación el bacalao desmigajado, para trabajarlo con las patatas, casi todo el aceite y uno de los huevos duros, hasta conseguir una masa uniforme.
5. Machacaremos en un mortero los dientes de ajo, el perejil, el huevo duro y las pasas, junto con el aceite que habíamos reservado, hasta conseguir un majado uniforme; que incorporaremos a la masa de bacalao y patatas, removiéndolo todo muy bien.
6. Serviremos este plato caliente como guarnición de otros o combinado con otros. Aunque también se puede servir frío, substituyendo la pulpa de tomates vaciados cuidadosamente.