1. Lavaremos, eliminaremos el pezón de los tomates antes de triturarlos con una batidora después de haberles agregado los ajos.
2. Pasaremos el tomate triturado por un pasapurés para reservarlo en una fuente.
3. Añadiremos al tomate la sal, el vinagre y un puñado de pan rallado, para mezclarlo bien de nuevo con la ayuda de la batidora.
4. Añadiremos a continuación el aceite de oliva, sin dejar de batir el preparado, antes de dejarlo que repose unos minutos y que absorba el pan; para rectificarlo de sal y/o vinagre, como de otros ingredientes, si fuese necesario, batiéndolo todo bien.
5. Introduciremos este preparado en la nevera por espacio de unas horas, antes de servirlo frío, en un plato hondo, decorándolo con un huevo duro rallado por comensal, unos taquitos de jamón y un poco de queso rallado.